مطعم للصينيين في أثيوبيا يجتذب العملاء المحليين

يقدّم المطعم Xinjiang Restaurant Zhua Fun ، وهو أحد أقدم المطاعم الصينية في أديس أبابا ، بالقرب من مطار أديس أبابا الدولي ، مجموعة متنوعة من المأكولات ، للمغتربين الصينيين ، وعدد متزايد من العملاء غير الصينيين.

ويدير الشاب ، تشو تاو ، البالغ من العمر 34 عامًا من بكين ، المطعم منذ وقت طويل ، ويقول موضحا: “إدراكًا للطلب المتزايد على الأطباق الصينية من جانب العدد المتزايد من الصينيين في المدينة ، قررت ، بالتشاور مع زوجتي ، افتتاح مطعم صيني هنا منذ 10 سنوات”.

ويقدم المطعم حوالي 200 طبق صيني مع التركيز بشكل خاص على مأكولات شينجيانغ ، بما في ذلك المعكرونة الطازجة والشواء على الطريقة الصينية ولحم البقر المسلوق مع زيت الفلفل الحار ودجاج كونغباو والأسماك المقلية وغيرها.

ويضيف تشو: “نحن نعرف الأطباق الأكثر تفضيلًا من قبل عملائنا الصينيين ، اعتمادًا على المقاطعات التي يأتون منها وعاداتهم الغذائية”.

وأشار إلى أن المطبخ الصيني يكتسب أيضًا شعبية بين الإثيوبيين ، حيث أن “حوالي 70 في المائة من عملائنا هم مواطنون صينيون بينما يشكل الأجانب والعملاء المحليون الميزان”.

ويقول وانغ شيان جون ، مغترب صيني آخر وعميل منتظم في مطعم Zhou ، إن المطعم يساعده هو وزملائه ، الذين يعملون في المنطقة الصناعية الشرقية في ضواحي المدينة ، في تخفيف حنينهم إلى الوطن ، مضيفا: “كنت أتناول الأطباق الإثيوبية ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على اللحوم النيئة ، في المطاعم المحلية حتى اكتشفت بعض المطاعم الصينية ، والتي تزدهر الآن في أجزاء مختلفة من المدينة”.